久しぶりにマーマレードを作りました。
農家さんの直売所で買った甘夏か夏みかんだと思うのですが、昔懐かしの酸っぱいやつで、甘いのに慣れてしまった舌にはちょっと刺激的過ぎたので、一つはジャムにすることにしました。
マーマレードを作るときは3個から5個くらい使っていたので終始鍋で作っていたのですが、今回1つしかなかったので初めて電子レンジも使ってみました。
レンジで作れるとは聞いていたのですが、試したことはなかったので使ってみたら思った以上に簡単でもっと早く使ってみればよかった！と思うほどの便利さ。
鍋のように煮ない分、少しさらっとした感じのジャムになりましたが美味しいジャムになりました。
必要なもの
- ジャムにする柑橘系果物
- 砂糖
- レンジ用の容器
- ジャム用の瓶（事前に煮沸消毒しておくと段取りがいいです。）
作り方
1.皮をむく
表の皮の汚れを取ったら、包丁でりんごや梨をむくようにくるくるとむきます。
手でむいたり、切り込みいれて縦にむいてみたりもしましたが、私はこれが一番楽です。
2.皮を切る
私は皮の苦みや食感が好きなのでたいだい2㎜から3㎜くらいに切っています。
3.皮をお湯で２回程ゆでこぼす
沸騰したお湯に切った皮をいれ軽く茹でます。これを2回程繰り返します。
余談ですがこの時、熱湯は直接流さないようにしましょう。水道管に良くないそうです。
私は皮の裏の白いふわふわしたやつはそのままにして使っています。
4.実を袋から出す
この工程が一番手がかかります。個数が多い余計です。
5.材料を入れてレンジに入れる
レンジ対応の容器に皮・実・砂糖を入れてレンジに入れます
500Wで数分を様子を見ながら5分くらいで何回かやりました。この方法だと味見しなら甘さを調整できるので、最初は砂糖を入れすぎないで甘さが足りなければ足す感じがよいと思います。
★砂糖について
今回、果実酒に使った残りの氷砂糖を使いました。砂糖の色によってマーマレードの色も変わります。いつもは三温糖や黒糖を使っているので少し茶色っぽいのですが、今回はオレンジ色がきれいでした。
★容器について
ダイソーで買った「電子レンジ調理機（ラーメン用）」を使いました。これはほんと優れものです。私は本来の用途では使いこなせなかったので、普通にレンジ用調理器具として使っています。
6.熱いうちに瓶に入れ、しっかり蓋をしたら逆さにする
7.冷めたら冷蔵庫へ
作り方以上です。
自分で作って自分で食べるので色々適当でいいと思います。お菓子みたいに分量を間違えたら失敗ってこともないので、ジャムは手軽に手作りできると思います。
パンはクラッカーに載せて食べると絶品です。
レンジなら焦げる心配もありません。マーマレードが好きな方一度作ってみると気に入ると思いますよ。
